Progetti futuri
L'osteria è il primo passo. Il progetto guarda al borgo.
Osteria Aterrana è il primo passo di un progetto legato al borgo di Aterrana. Non un piano annunciato tutto insieme, ma una cosa alla volta: la cucina, poi l'orto, poi l'ospitalità dentro il borgo.
Orto dell'Osteria
Tra i prossimi progetti di Osteria Aterrana c'è il nostro orto. Uno spazio direttamente legato alla cucina, dove coltivare nel tempo una parte di ciò che porteremo in tavola.
Un modo per conoscere ancora meglio la materia prima e accorciare, dove possibile, la distanza tra la terra e il piatto.
L'Orto dell'Osteria non è ancora attivo: quello che serviamo oggi arriva da produttori scelti, non dal nostro orto.
Albergo diffuso di Aterrana
La nostra idea di Aterrana non finisce sulla soglia dell'osteria. Nel tempo immaginiamo un albergo diffuso capace di riportare ospitalità nelle case e negli spazi del borgo.
Arrivare ad Aterrana. Camminare tra le sue strade. Cenare nell'osteria. Fermarsi. Dormire nel borgo. E viverlo davvero.
Progetto futuro: l'albergo diffuso non esiste ancora e non è prenotabile.
Un passo alla volta
Oggi l'osteria. Domani l'orto. Poi, se il borgo ci segue, l'ospitalità dentro le sue case.
Un passo alla volta, con le persone del posto e con chi ha voglia di dare una mano. Se il progetto ti interessa, il modo migliore per capirlo è venire a cena e fare due passi nel borgo.