Aterrana · Montoro · Irpinia
Nel cuore del borgo,la cucina del territorio
Una piccola osteria nel borgo storico di Aterrana, a Montoro.
L'osteria
Una porta aperta nel borgo
Osteria Aterrana sta dentro il borgo storico di Aterrana, a Montoro. Pietra viva, travi in legno, luce calda: la sala è piccola per scelta.
In cucina la tradizione irpina e campana: la genovese con la cipolla di Montoro, il ragù napoletano cotto in terracotta, il baccalà, le alici, il mallone. Ogni cosa che entra in cucina viene scelta e lavorata con attenzione.
Il borgo di Aterrana
La cucina
Ricette di casa, cotture lunghe
Cucina tradizionale irpina e campana: la genovese con la cipolla di Montoro, il ragù cotto piano, il baccalà, le alici, il mallone. Scegliamo con attenzione ciò che entra in cucina e lavoriamo con quello che la stagione mette a disposizione.
- 01
Candele spezzate alla genovese
Candele del pastificio Vicidomini spezzate alla genovese con cipolla di Montoro e muscolo di bovino.
- 02
Ziti al ragù napoletano
Ziti del pastificio Gentile di Gragnano al ragù napoletano, cotto lentamente in terracotta.
- 03
Fiori di zucca in tempura
Tre fiori di zucca in tempura, ripieni di ricotta di bufala della Piana del Sele, capocollo irpino e pepe nero.
- 04
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane con pesto di mandorle fatto in casa e fonduta di caciocavallo irpino semi-stagionato.
- 05
Calamaro ripieno
Calamaro ripieno di scarola, olive locali, pinoli e pane profumato, gratinato al forno.
- 06
Pasta e fagioli con cozze
Pasta mista con fagioli cremosi, cozze, olio EVO campano e prezzemolo.
Il territorio
Aterrana, Montoro e l'Irpinia
Aterrana conserva il fascino dell'Irpinia: vicoli in pietra, case antiche, un pozzo nel cortile e silenzi che rallentano il passo. Siamo a pochi minuti da Solofra, Mercato San Severino, Fisciano, Avellino e dalla Valle dell'Irno, ma qui il ritmo è un altro.
Prima si prenota una cena, poi si scopre il borgo. Nelle sere buone si può bere un calice tra le pietre e fare due passi prima o dopo tavola: per noi è parte dell'esperienza, non un dettaglio.
Progetti futuri
L'osteria è il primo passo. Il progetto guarda al borgo.
Nel tempo vorremmo coltivare parte di ciò che portiamo in tavola e riportare ospitalità nelle case di Aterrana. Sono progetti ancora da costruire, un passo alla volta.
Le idee di chi legge
Hai un'idea per il borgo?
Un sentiero, uno spazio da riaprire, un servizio che manca. Raccontacela: le leggiamo una per una e le più belle finiscono nel Diario, con la firma che scegli tu.
Prenota
Ti aspettiamo ad Aterrana
La sala è piccola: meglio prenotare. Scegli data, orario e siamo a posto.
- Data
- Persone
- Orario
- Dati
Quando vuoi venire?
Oppure scegli una data
settembre 2026
Barrato: chiusura o completo
sabato 19 settembre 2026