Aterrana · Montoro · Irpinia
Nel cuore del borgo,la cucina del territorio
Una piccola osteria nel borgo storico di Aterrana, a Montoro.
L'osteria
Una porta aperta nel borgo
Osteria Aterrana sta dentro il borgo storico di Aterrana, a Montoro. Pietra viva, travi in legno, luce calda: la sala è piccola per scelta.
In cucina la tradizione irpina e campana: la genovese con la cipolla di Montoro, il ragù napoletano cotto in terracotta, il baccalà, le alici, il mallone. Ogni cosa che entra in cucina viene scelta e lavorata con attenzione.
Il borgo di Aterrana
La cucina
Ricette di casa, cotture lunghe
Cucina tradizionale irpina e campana: la genovese con la cipolla di Montoro, il ragù cotto piano, il baccalà, le alici, il mallone. Scegliamo con attenzione ciò che entra in cucina e lavoriamo con quello che la stagione mette a disposizione.
- 01
Candele spezzate alla genovese
€ 11,00Candele del pastificio Vicidomini spezzate alla genovese con cipolla di Montoro e muscolo di bovino.
- 02
Fiori di zucca in tempura
€ 9,00Tre fiori di zucca in tempura, ripieni di ricotta di bufala della Piana del Sele, capocollo irpino e pepe nero.
- 03
Ziti al ragù napoletano
€ 9,00Ziti del pastificio Gentile di Gragnano al ragù napoletano, cotto lentamente in terracotta.
- 04
Parmigiana di melanzane
€ 7,00Parmigiana di melanzane con pesto di mandorle fatto in casa e fonduta di caciocavallo irpino semi-stagionato.
- 05
Calamaro ripieno
€ 15,00Calamaro ripieno di scarola, olive locali, pinoli e pane profumato, gratinato al forno.
- 06
Pasta e fagioli con cozze
€ 10,00Pasta mista con fagioli cremosi, cozze, olio EVO campano e prezzemolo.
Il territorio
Aterrana, Montoro e l'Irpinia
Aterrana conserva il fascino dell'Irpinia: vicoli in pietra, case antiche, un pozzo nel cortile e silenzi che rallentano il passo. Siamo a pochi minuti da Solofra, Mercato San Severino, Fisciano, Avellino e dalla Valle dell'Irno, ma qui il ritmo è un altro.
Prima si prenota una cena, poi si scopre il borgo. Nelle sere buone si può bere un calice tra le pietre e fare due passi prima o dopo tavola: per noi è parte dell'esperienza, non un dettaglio.
Progetti futuri
L'osteria è il primo passo. Il progetto guarda al borgo.
Nel tempo vorremmo coltivare parte di ciò che portiamo in tavola e riportare ospitalità nelle case di Aterrana. Sono progetti ancora da costruire, un passo alla volta.
Le idee di chi legge
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Un sentiero, uno spazio da riaprire, un servizio che manca. Raccontacela: le leggiamo una per una e le più belle finiscono nel Diario, con la firma che scegli tu.
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domenica 23 agosto 2026