Diario dal Borgo
Storie, luoghi e prodotti dall'Irpinia
Quello che impariamo stando qui: il borgo, i produttori, i vini, le stagioni. Appunti utili anche a chi passa da queste parti.
Funghi porcini e boschi dell'Irpinia
Funghi porcini in Irpinia: stagione, boschi e raccolta
Quando crescono i porcini in Irpinia, in quali boschi, cosa dice la normativa campana sulla raccolta e cosa sappiamo davvero sulla composizione del Boletus edulis secondo la ricerca scientifica disponibile.
21 settembre 2026
LeggiVino e vigne
Taurasi DOCG: territorio, disciplinare e quello che vale la pena sapere
Diciassette comuni in provincia di Avellino, Aglianico al centro, tempi di affinamento precisi per legge. Cosa prevede il disciplinare del Taurasi e perché questa denominazione conta.
13 settembre 2026
Vino e vigne
Aglianico irpino: perché questo vitigno è diverso dagli altri
Stesso vitigno, territori diversi. Cosa cambia davvero tra l'Aglianico coltivato in Irpinia e quello del Vulture o del Sannio: suolo, altitudine, chimica, ricerca.
5 settembre 2026
Vino e vigne
Vendemmia in Irpinia: quando si raccoglie, quali vitigni e cosa succede in vigna tra agosto e ottobre
Dalla invaiatura di agosto alle vendemmie tardive di ottobre: i ritmi della vigna irpina, i tre vitigni autoctoni e perché l'altitudine cambia tutto.
31 agosto 2026
Idee per il Borgo
Albergo diffuso: come funziona e perché può essere un'opportunità per un borgo
Un modello che trasforma le case esistenti di un borgo in una struttura ricettiva. Come funziona, dove ha funzionato e quali condizioni servono per provarci.
22 agosto 2026
Idee per il Borgo
Valorizzare un borgo: idee concrete per i piccoli centri ben collegati
Un centro storico riconoscibile, una gastronomia identitaria e una posizione ben collegata sono un buon punto di partenza. Cosa si potrebbe fare per valorizzarli.
22 agosto 2026
Borghi e territorio
Aterrana: storia, architettura e vita quotidiana di un borgo medievale in Irpinia
Alle pendici del Monte Pizzo di San Michele, Aterrana conserva l'impianto di un insediamento medievale longobardo ancora leggibile. Una lettura del borgo, pietra per pietra.
20 agosto 2026
Enogastronomia
Cipolla ramata di Montoro: come si coltiva e come si usa in cucina
Color rame fuori, bianca con striature violacee dentro. La cipolla ramata di Montoro ha un ciclo colturale preciso, usi in cucina che la distinguono da qualsiasi altra varietà, e una composizione in flavonoidi studiata dalla ricerca scientifica.
20 agosto 2026